Schottland: Essen & Trinken

Schottisches Essen und Essen in Schottland sind zwei unterschiedliche Dinge, denn man findet sehr viele internationale Restaurants im Land. Vorherrschend sind vor allem chinesische, indische und italienische Küche, aber auch viele andere Richtungen. Leider gibt es nur wenige traditionelle Restaurants, aber man besinnt sich langsam auf die eigene Esskultur. So findet man zum Teil in abgelegenen Dörfern hervorragende Restaurants mit einer exquisiten Speisekarte und ich spreche nicht vom Haggis, den man praktisch in jedem Pub bekommt. Grundlage der traditionellen Gerichte sind vor allem Hafer, Gerste, Rind, Lamm und verschiedene Fischsorten. An der Westküste findet man auch viel Lachs, Austern und Hummer, da diese hier auf großen Farmen gezüchtet werden. 

Abroath Smokies: Schellfisch, der über Holzfeuer geräuchert wurde

Black pudding: Eine Art Blutwurst

Cock-a-Leekie: Hühnersuppe mit Lauch und Backpflaumen

Cod in Mustard Sauce: Kabeljau in Senfsauce

Cullen Skink: Cremesuppe mit geräuchertem Schellfisch 

Finnan Haddie: Geräucherte Schellfischfilets in cremiger Sauce

Forfar Bridies: Brotteig mit Rindfleisch und Zwiebelfüllung

Fried Herrings in Oatmeal: In Hafermehr panierter Hering, der anschließend frittiert wurde

Fudge: Karamell Süßigkeit

Haddock: Schellfisch und Pommes

Haggis: Innereien des Schafes, Hafermehl und Pfeffer in einem Schafsmagen zubereitet

Howtowdie: Gefülltes Brathühnchen in einer Soße mit Hühnerleber und Eiern

IrnBru: Schottische Limonade

Lobster: Hummer

Mackerel: Makrele

Mince'n Tatties: Hackfleisch und Kartoffelbrei

Mussels: Miesmuscheln

Neeps'n Tatties: Pürierte gelbe Rüben und Kartoffelbrei

Oatcakes: Haferkekse

Oysters: Austern

Pheasant: Fasan

Pike: Hecht

Scotch Salmon: Schottischer Lachs

Sole: Scholle

Stovies: Kartoffelauflauf

Trout: Forelle

Venison: Hirsch/Reh

Whiting: Weißfisch (Karpfenfische)